Am J Clin Nutr：糖代谢异常者一周吃≥12个鸡蛋不增加心血管风险
2018-05-09 卢芳 中国循环杂志
前几天，有中国研究在近3万无心血管病人群中进行的10年追踪结果发现，每天一个鸡蛋不增加心血管死亡风险。但是一周吃一打鸡蛋又如何，血糖高的人能这么放开了吃？
澳大利亚悉尼大学学者发表在《美国临床营养杂志》的一项研究回答了上述问题。
在该项研究之初，接受试验的128位糖尿病前期或糖尿病患者在维持体重的同时随机接受了“高蛋”和“低蛋”的饮食，前者每周≥12颗，后者每周不到两颗。
之后这些受试者又开始另外3个月的减肥饮食，依旧继续他们的“高蛋”和“低蛋”生活。随后保持随访一直到12个月。
其中的减肥食谱，主要是用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（如橄榄油）代替了饱和脂肪（如黄油）。
研究者发现，在进行研究的各个阶段，不论“高蛋”还是“低蛋”，受试者的胆固醇、血糖、血压等指标以及高敏C反应蛋白等炎性标志物均未“变坏”，也无差异，体重也都减轻了。
“虽然鸡蛋本身的膳食胆固醇含量较高，而且2型糖尿病患者的‘坏胆固醇’，即低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平也往往较高，但williamhill asia
研究也支持既往一些研究的结果，吃蛋对血胆固醇水平影响不大。”研究者说。
而之前一项来自芬兰的研究对2332位男性随访19.3年还发现，吃鸡蛋还能降低2型糖尿病的风险：每周吃约4颗鸡蛋的男士要比每周吃仅仅差不多1颗鸡蛋的男士，2型糖尿病风险降低了37%。
悉尼大学的研究者再次强调了鸡蛋的好处：鸡蛋是蛋白质和微量营养素的好来源，有助于调节脂肪和碳水化合物的摄入，保护眼睛和心血管健康，有助于孕期健康。
研究者表示，尽管对于血糖异常患者，吃蛋多少一直有争议，不过如果鸡蛋是健康食品的话，为何要拒绝它呢？
原始出处：
Nicholas R Fuller et al. Effect of a high-egg diet on cardiometabolic risk factors inpeople with type 2 diabetes: the Diabetes and Egg (DIABEGG) Study—randomized weight-loss and follow-up phase. Am J Clin Nutr. 07 May 2018.
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