膳食抗氧化剂，如抗坏血酸（维生素C）、维生素E、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素以及硒、锌，是公认的细胞和血浆总抗氧化能力重要参与者。 类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质是眼睛和视网膜中重要的抗氧化剂。 维生素E是生育酚和生育三烯酚的混合物（其中α-生育酚是主要的抗氧化剂），是细胞中主要的脂溶性抗氧化剂，负责保护膜脂免遭过氧化。
增加膳食抗氧化剂的摄入量可避免卒中患者出现抑郁症状并改善其预后。
2023-11-04发表于威斯康星
